カエデノオト

カエデのある家の住人のノート

レジャンデール(cuoca) 初

これと一緒にクオカで買ったもの。
こ、これ、ふくらみがいいというか、ひとまわり大きめのパンが焼ける(HBの場合。手ごねはまだやってない)。
「レシピの水分量を3〜5%減らしてください」とあるけれどそのへんの関係?
ま、小さく焼けるより大きく焼けるほうがお得なかんじはあるけれど。

「レジャンデール」のタンパク量:12.2% 灰分0.6%