カエデノオト

カエデのある家の住人のノート

「はるゆたかブレンド」(富澤商店)

ふんわりやわらかく上手にできました★
パン教室の先生に粉と水分量の関係などを尋ねたところ、「たんぱく量」が関係しているらしい。
以前、HBで上手く焼けなかった粉はそれが原因かも?

「はるゆたかブレンド」のたんぱく量:11.0%±0.5

ここまでの粉はおためしで1キロを買っていたのだけれど、今回のは2.5キロ。
キロあたり300円前後のいい粉が見つかれば定番にしたいのだけれど…これはやや高め。